「感動するパンを求めてカモは旅する」

はじめに

題名のカモは、私　ヤマナカの事です(笑)

パン屋さんをやってるからには、お客様も自分たちも心から感動するパンを焼きたい

ちなみに

感動するパンを焼く為にはどうしたら良いか？

まずは自分自身が感動するパンと出会わなければいけないと思いました

そんな思いを抱きながら

7/31の夜に妻と夜行バスに乗って広島に行きました

広島に来たのは5年ぶり

ブーランジェリードリアン八丁堀店を閉めると聞いて久しぶりに田村シェフのパンを無性に食べたくなりました。
(ドリアンさんは9月からネット販売のみになります)

田村シェフとパンの話しや経営の話し、そして楽しい生き方についての話しができたのは本当に良かったです。

余談ですが、ドリアンさんのおススメで広島の美味しいお好み焼(八昌さん)も食べれて満足でした(^^)

広島に行く楽しみの一つでした！

5年前に田村シェフに初めてお会いしてパンの事、パンを捨てない事、衝撃を受けた事を今でも思い出します。

アドバイスを頂いた事を思い出して当店の伊丹(パン・オ・ルヴァン)は、劇的に美味しくなりました(本当の話しです)

田村シェフ著作「捨てないパン屋」は、お店の経営で悩んでいる方にも是非読んでみて欲しいです。
ちゃっかりサインしてもらいました(笑)

今日の夜、大阪行きの夜行バスに乗って帰ります。

7/31仕事終わり　→ 準備して夜行バス広島　→ 8/1ドリアンさん見学　→ 安芸の宮島観光　→ 夜行バスで大阪

ハードなスケジュールで体はバキバキに疲れました〜(⌒-⌒; )

しかし！
二人とも心はとても晴れやかな気持ちになって帰ってきました(^^)