新年のご挨拶

2024年
新年明けましておめでとうございます(^^)

2023年は、ハードな食事パンを本腰入れて焼かせて頂いた年になりました。

10月〜12月末までの繁忙期には、SNSも満足に更新できない忙しさ(笑)

嬉しい悲鳴を上げていました！！

年が変わって、ようやくブログを更新。

(4ヶ月ぶり、、、。)

2024年は、もう少し気持ちに余裕を持って前進して行きたい！

気持ちを改める為にも

1月1日に京都嵐山の

松尾大社
https://www.matsunoo.or.jp/?fbclid=PAAaa_xd_ggV7jAw05zBjtLqYpYq0WofEc_YKg_dPoIm3wZixqi-nEXsRWrF4_aem_AdxZSGsuWPI8P-9G3YHT_yVU9U9jzCqHo9h6vuL6J27ZwTtyAG7OLPIXd96-DcZ047Y

に初詣に行ってきました。

昔から醸造祖神として、酒、味噌、醤油、酢など日本全国の醸造家からの信仰が厚い神社です。

暖を取らせて頂きました

奉納された酒樽

奉納された酒、味噌、醤油、酢など

境内に霊亀ノ滝、亀ノ井の名水があり、

この水を仕込み水に加えると「腐らなくなる」と言われる伝説の水。

亀ノ井

ありがたく汲ませて頂きました。

伊丹に帰ったら、

「今年も安全に美味しいパンが焼けますように！」

願いを込めてパンの元種に加えさせて頂きます(^^)

今年も日本の伝統的な発酵食に発酵のヒントを探したり、

「パン」のルーツ(日本史)もフィールドワークしながら、

現場で感じた感性をパンづくりに応用していきたい思っています。

一緒にワクワクして
(興味が無い方はスルー)
頂きながら、

心にグッと来るようなパンを目指していきます！！

よろしくお願いします(^^)！！